Aanbod

Rundvlees

Onze slagerij beschikt over een aparte rijpingskamer waarin ons rundvlees minimaal 28 dagen wordt gerijpt. Daarbij worden de juiste temperatuur, luchtvochtigheid en luchtcirculatie door onze slagers vakkundig gecontroleerd. Wij verwerken diverse rundvleesrassen uit binnen- en buitenland: Holstein (lokaal gehouden), Hereford en Aberdeen Angus (Ierland en Schotland), Angus en Hereford (Zuid-Amerikaans en graan gevoerd), Black Angus (Australië) en Wagyu A5 (Japan). Daarnaast leveren wij ook blank en jong rosé kalfsvlees van kalveren tot acht maanden oud.

Kom in contact

Varkensvlees

Ons varkensvlees is ambachtelijk, eerlijk en natuurlijk van smaak, zoals het Livar Kloostervarken met zijn sterke en authentieke smaak. Hetzelfde geldt natuurlijk voor het Friberne Gaasterlands Kruidvarken: vol van smaak en met een vleugje Friesland. Eerlijk en direct. Nuchter en puur. Zonder poespas.

Kom in contact

Lamsvlees

Wij zijn wekelijks in staat om vers lamsvlees uit Nederland te leveren. In het seizoen hebben we ook mooie zuiglammeren in ons assortiment. Lamsvlees uit Nieuw-Zeeland wordt onder speciale omstandigheden ingevroren, zodat malsheid en smaak behouden blijven. Dit lamsvlees is van een uitzonderlijke en constante kwaliteit: zacht en intens van smaak.

Kom in contact

Wild

Vers wild leveren wij in het seizoen, diepvries leveren wij het hele jaar door. We beschikken over een ruim assortiment wild. Via onze wildleveranciers Pieter van Meel en Cuno Moormann kunnen we alle markten bedienen.
Met hun robuuste smaken en malse texturen vormt het vlees van in het wild levende dieren voor de echte kenner en liefhebber het neusje van de zalm. Wild – hert, wildzwijn, ree, haas, konijn en exotisch wild – leveren wij het hele jaar door: vers in het seizoen, en de rest van het jaar ingevroren.

Kom in contact

Gevogelte

Wij beschikken over een uitgebreid Frans gevogelte-assortiment, zowel vers, gekonfijt als diepgevroren. Ons aanbod van gevogelte is ook ruim: verse kwartels, fazanten, parelhoen sûprème, anjou duif, bresse kip, eend en poulet noir zijn op bestelling leverbaar.

Kom in contact

Vleeswaren

Wij leveren een grote variëteit aan luxe vleeswaren uit zowel binnen- als buitenland. Van lokaal tot ver over de grens. Mooie rauwe hammen, gekookte hammen en Turfrikke Skinke, maar ook Italiaanse en Spaanse vleeswaren, gerookte specialiteiten, diverse soorten droge worst, Ibérico, Livar. Gesneden vleeswaren en maatwerk.

Kom in contact

Kazen

Een luxe kaasplank mag op jouw kaart niet ontbreken. Ook hiervoor geldt dat wij zowel ambachtelijke, lokale kazen leveren, als bekende, tongstrelende soorten uit landen als Italië, Zwitserland en Frankrijk. Naast De Fryske en Goudse kazen, hebben wij dan ook buratta, gorgonzola en Franse kazen, maar ook bierkaas, geitenkaas en (buffel)mozzarella en zelfs een vegan kaasmix. Gesneden en gemalen.

Kom in contact

Brood, gebak, ijs en desserts

Geen fabrieksbrood, maar ambachtelijk en op de traditionele manier gemaakt. Artisanaal. Dát is wat jij je gasten wilt bieden. Je vindt het bij ons: op steen gebakken, zuurdesem of rustiek. Maar we hebben ook een ruime keuze aan lunchbroodjes, viennoiserie, hartig, patisserie, croissants, cheesecakes en appeltaart. En als finishing touch heerlijk ijs en desserts van leveranciers als Boermarke en De Jong’s IJs.

Kom in contact

Streetfood

Genieten van internationale smaken en culturele diversiteit: dát is waar het bij streetfood om gaat. Wij bieden concepten voor Amerikaanse burgers en hotdogs, en Mexican streetfood. Ook vega(n)! Van burgers, buns en toppings tot sauzen, chili’s en nacho’s.

Kom in contact

Tapas en luxe snacks

Voor een borrelplank of fingerfood zijn tapas en luxe snacks niet meer weg te denken. Ook in dit geval wil je jouw gasten natuurlijk kwaliteit voorzetten. Met leverenciers als De Heeren van Loosdrecht, Oma Bobs en Kesbeke ben je verzekerd van ambachtelijke kwaliteit van tapenades, pesto’s, relish, olijvenmixen, droge worst, Asian fingerfood, butterfly gamba’s, beer battered onion rings, notenmixen en tafelzuren.

Kom in contact

Vega(n)

Je verwacht het misschien niet in het assortiment van een ambachtelijke horecaslagerij, maar je kunt bij ons ook terecht voor een veelheid aan vega(n) producten: van burgers, burger buns, beetroots, cajun veggie, avocado’s, fruit flapjacks, Greenways en sauzen, tot apple cheesecake, kip, gehakt, soja strips en pasta.

Kom in contact

Kruidenierswaren

Ook voor tal van luxe kruidenierswaren kun je bij ons terecht. Wij betrekken deze producten van de beste leveranciers die dezelfde passie voor ambacht en kwaliteit hebben als wij: vers (ingevroren) pasta’s van de Pastafabriek, verse noten(mixen) van de Notenwinkel van Zeist, Dutch Beans Coffee & Tea, kruiden, olijfolie, tortilla’s en nog veel meer.

Kom in contact